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中餐烹饪与营养膳食

 

 

 

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湖北省烹饪大师文三荣
 
烹饪专业视频资料

 


 

 

 

 

 

 

特色专业

中餐烹饪与营养膳食

专业特色  本专业由中国烹饪大师、鄂菜烹饪大师、享受武汉市政府津贴专家、2012世界厨王争霸赛金奖获得者常福曾先生领衔的烹饪大师专业团队亲授技艺。我校中餐烹饪专业有30多年办学历史,师资力量雄厚,教学成果丰硕。曾多次在全国职业院校技能大赛中职烹饪比赛中获金奖。

目标定位  培养综合素质好,职业能力强,烹饪基本功扎实,具有营养配餐与中餐烹调、中式面点制作技能的应用型专业人才。

就业方向  在酒店、餐饮业从事中餐烹调、中式面点制作、营养配餐等厨务工作。

主干课程  烹饪原料知识、烹饪基本功、营养与卫生、中餐热菜制作、中餐冷菜制作、食品雕刻、中式面点制作等

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