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中餐烹饪
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特色专业

中餐烹饪

专业特色   本专业由中国烹饪大师、湖北省非物质文化遗产代表性传承人、享受湖北省政府特殊津贴专家、2012世界厨王争霸赛金奖获得者常福曾先生领衔的烹饪大师专业团队亲授技艺。我校中餐烹饪专业有30多年办学历史,师资力量雄厚,教学成果丰硕。在各级比赛中,中餐雕刻,中式冷热菜、艺术拼盘都屡获殊荣,奠定了我校中餐专业在行业以及职业教领域的龙头地位。培养的学生多次在全国职业院校技能大赛中职烹饪比赛中获金奖。2018年,烹饪专业人才培养模式改革成果获得国家级教学成果二等奖。

目标定位  培养综合素质好、职业能力强、烹饪基本功扎实,具有营养配餐与中餐烹调、中式面点制作技能的应用型专业人才。

就业方向  有升学意愿的毕业生通过技能高考、高职单招考试升入高等院校继续深造。有就业需求的毕业生由学校推荐到酒店、餐饮业从事中餐烹调、中式面点制作、营养配餐等厨务工作,或自主择业。

主干课程  烹饪原料知识、烹饪基本功、营养与卫生、中餐热菜制作、中餐冷菜制作、食品雕刻等

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